DONUT AL COCCO VELOCI

 

Ingredienti:

 

60 g farina

75 g cocco rapè

1 uovo

60 g olio

1 yogurt al cocco

7 g lievito per dolci

50 g zucchero

 

Per decorare:

50 g cioccolato bianco

50 g cioccolato fondente

zuccherini colorati q.b.

 

Procedimento:

 

Con una frusta montare l’uovo con lo zucchero, aggiungere poi l’olio e lo yogurt.

Unire le farine e il lievito. Mescolare bene.

Imburrare con lo spray staccante lo stampo per ciambelline e versare l’impasto fino a riempire ¾ delle cavità.

Infornare a 180° per circa 20 minuti.

Per la decorazione potete sciogliere il cioccolato a bagnomaria da solo o con due cucchiai di panna fresca. Decorare le ciambelline immergendo la superficie dei dolci e ricoprire con coriandoli colorati.

 

TORTA PARADISO AL LIMONE

Guardando in TV Best Bakery ho visto questo dolce e l'ho voluto provare, così sono andata alla ricerca di una ricetta che mi ispirasse e ho trovato questa qui. Buona merenda!

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 3 uova intere
• 80 di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• succo di 1/2 limone
• 1/2 bustina di lievito
• scorza grattugiata di limone
• 40 ml di olio di semi
• 50 ml di latte

Procedimento:

Montate le uova intere con lo zucchero per almeno 10 minuti, aggiungete poi l’olio e il latte sempre mescolando con le fruste elettriche. Aggiungete poi la farina setacciata assieme al lievito, poco alla volta per evitare i grumi e infine il succo di limone e la scorza grattugiata del limone. Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Imburrate e infarinate lo stampo 22 cm. e versate il composto. Infornate la in forno caldo a 180° per 40 minuti.

TORTA RICOTTA E ARANCIA

Oggi ringrazio Monica per questa dolce ricetta, primo perchè ho usato arance e ricotta che erano in attesa di essere usate e secondo perchè è sofficissima e mi è piaciuta un sacco!

Ingredienti:

·         250 g farina

·         180 g Zucchero

·         180 g Ricotta

·         70 ml Olio di semi di girasole

·         2 Uova

·         8 g Lievito in polvere per dolci

·         1 arancia (succo e buccia)

·         q.b. Zucchero a velo (per guarnire)

Procedimento:

Sbattete con una frusta le uova con lo zucchero, quindi unite la ricotta e l’olio a filo.

Mescolate bene e aggiungete il succo dell’arancia e la buccia, poi incorporate poca alla volta la farina e per ultimo il lievito istantaneo.

Quando l’impasto è liscio e omogeneo versatelo nello stampo 22 cm oleato e infarinato, livellate con il dorso di un cucchiaio e infornate a 180° per circa 30/35 minuti.

Fate sempre la prova dello stecchino prima di sfornare.

TORTA COCCO E NUTELLA

Ingredienti:

1 yogurt al cocco

2 vasetti di zucchero

4 uova

½ vasetto di olio

1 vasetto di latte

1 lievito

1 vasetto di cocco

3 vasetti di farina

1 piz. sale

Nutella

cocco

Procedimento:

Una ricetta super veloce, montare bene uova e zucchero. Una volta ben lavorati uniamo il resto, amalgamiamo bene e versiamo nella teglia imburrata e infarinata. Mettiamo nel forno a 180° per 30 minuti. Una volta raffreddata la torta, la tagliamo a metà e ci spalmiamo uno strato di nutella. Richiudiamo e spalmiamo tutta la superficie con la nutella, spolverare di cocco.

CIAMBELLA SOFFICE RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Era un pò di tempo che volevo provare questa ricetta di Benedetta, per fortuna mi sono decisa, ottima per colazione e merenda ... e dopocena!

Ingredienti:

·         4 uova

·         200 g di zucchero 

·          250 g di ricotta

·         120 g di olio di girasole

·         320 g di farina

·         100 g di gocce di cioccolato

·         1/2 limone grattugiato

·         1 bustina di lievito

Procedimento:

Rompiamo le uova in una ciotola e iniziamo a mescolare con lo sbattitore elettrico. Aggiungiamo lo zucchero e lo amalgamiamo per bene.

Grattugiamo la scorza del limone e incorporiamola al composto.

Continuando a mescolare aggiungiamo l'olio e la ricotta.

Infine iniziamo ad incorporare la farina poco per volta. Per ultimo uniamo il lievito per dolci.

Aggiungiamo le gocce di cioccolato mescolando con una spatola.

Ungiamo e infariniamo uno stampo per ciambella da 26 cm di diametro e versiamo.

Spolveriamo la superficie del dolce con abbondante zucchero.

Mettiamo in forno a 180° e cuociamo per 45 minuti.

CIAMBELLONE ALLE MELE

CIAMBELLONE ALLE MELE

 

Ingredienti:

 

220 g farina

40 g fecola o amido di mais

150 g zucchero

3 uova

80 g olio di semi

1 yogurt bianco o vaniglia

1 pizzico Sale

1 lievito per dolci

1 limone

3-4 mele

 

Cannella q.b.

Zucchero semolato q.b.

 

Procedimento:

 

Sbucciare e tagliare 2-3 mele a cubetti, bagnare con il succo di mezzo limone e mettere da parte.

Tagliare le mele rimaste a fettine, bagnare con il succo di mezzo limone.

Sbattere le uova con la scorza di limone e lo zucchero molto bene. Una volta montate a spuma le uova unire la farina, l’amido, il sale, la cannella e il lievito, iniziare a mescolare ed unire l’olio e lo yogurt.  Con la spatola unire i cubetti di mela.

Versare l’impasto in una teglia da 24 cm imburrata e infarinata, coprire la superficie con le mele a fettine.

Spolverare con zucchero semolato o di canna la ciambella.

Infornare a 180° per 40 minuti, fare sempre la prova stecchino.

PAN D’ARANCIA

Quest'anno mi sono fissata per i dolci con l'arancio! e devo dire che questa ricetta mi è piaciuta moltissimo, devo ringraziare Valentina.

Ingredienti:

 

• 1 arancia grande non trattata intera
• 3 uova medie
• 120 g di zucchero 
• 220 g di farina (70 g di farina di frumento 00 + 50 g di farina di frumento integrale + 50 g di farina di farro integrale + 50 g di farina d'avena)
• 16 g di lievito per dolci
• 70 g di olio di semi  

Procedimento:

 

Inizia infarinando o rivestendo di carta forno una teglia rettangolare da 30×20 cm.

Lava accuratamente un'arancia non trattata e tagliala in grossi pezzi. Frulla tutto fino ad ottenere una purea densa.

Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e lavora il tutto con le fruste elettriche per almeno 5 minuti fino ad ottenere una crema spumosa.

Aggiungi a filo l'olio e la purea d'arancia e lavora ancora con le fruste per un paio di minuti. Unisci le farine e il lievito, mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Trasferisci l'impasto nello stampo e inforna a 180° per 25 minuti. Fai la prova stecchino.

CIAMBELLONE ZEBRATO

Eccomi con un'altra idea per la colazione, ho seguito l'idea di Benedetta e ho fatto questo gustosissimo ciambellone!

Ingredienti:

4 uova
200 g di zucchero
150 ml di latte
150 ml di olio di semi di girasole
300 g di farina
1 bustina di lievito vanigliato
2 cucchiai di cacao amaro

Procedimento:

Iniziamo a frullare le uova, aggiungiamo man mano lo zucchero, il latte, l’olio di semi, la farina poco a poco, il lievito vanigliato. Otterremo un composto abbastanza liquido.

Ora versiamo metà del composto in una ciotola e aggiungiamo il cacao amaro, mescoliamo bene fino a che non è completamente amalgamato, possiamo usare anche il frullatore.

Ora prepariamo un teglia per il ciambellone, ungiamo bene con olio e spolveriamo di farina. Versiamo un po’ di impasto bianco sulla teglia, al centro. Versiamo un po’ di impasto al cacao al centro di quello bianco, poi un po’ di quello bianco sempre al centro, alternando i colori.

Vediamo che si formano dei cerchi concentrici che vanno verso i bordi della teglia, procediamo così per tutto l’impasto versando delicatamente.

Mettiamo in forno a 180 gradi per 40 minuti.

 

TORTA ALL'ARANCIA

Un dolcetto veloce per colazione? Che ne dite di questa torta all'arancia di Anna Moroni!

Ingredienti:

1 arancia (intera)

3 uova

100 g latte

100 g burro fuso

1 bicchiere di olio di mais (100 g)
2 tazze di farina 00 (400 g)
3 cucchiaini di lievito per dolci  (una bustina)
1 tazza di zucchero (200 g)

Procedimento:

Mettere l’arancia intera a pezzi nel mixer (anche la buccia) e frullare fino ad avere una crema.

In una ciotola sbattere lo zucchero con le uova, unire poi il latte, l’olio, l’arancia, la farina, il lievito e il burro. Una volta amalgamato tutto versare nella teglia imburrata e infarinata. Infornare a 180° per 40 minuti.

CIAMBELLONE ALL'ARANCIA

Adoro le ciambelle inzuppose, oggi ho provato questa di Benedetta, gnamm.

Ingredienti:

4 uova
350g circa di farina
200 g di zucchero di canna
150 ml di olio di girasole
150 ml di succo di arancia
1 bustina di lievito vanigliato
buccia grattugiata di un’arancia

Procedimento:

In una ciotola rompiamo 4 uova, aggiungiamo lo zucchero di canna e frulliamo, uniamo la buccia di un’arancia, aggiungiamo l’olio e frulliamo ancora, spremiamo il succo di un paio di arance e lo aggiungiamo all’impasto. Sempre frullando iniziamo ad incorporare la farina e il lievito. A piacere si possono mettere anche uvette o gocce di cioccolato.

Una volta amalgamati tutti gli ingredienti versiamo in una teglia imburrata e infarinata.

Mettiamo in forno a 180° per 40 minuti.

CAKE ARANCIA, VANIGLIA E CIOCCOLATO

Ecco un’idea per la colazione di domani, un plumcake sofficissimo! Ho visto questa ricetta di Patrizia e l’ho dovuta provare.

L'originale di Donna Hay prevede la scorza grattugiata e 60 ml di succo di un limone non trattato. Tutto il resto è identico (tranne la parte del cacao che ovviamente ometterete). 

Ingredienti:

180 ml di olio di semi di girasole o mais
60 ml di succo di arancia non trattata + la sua scorza grattugiata
2 uova grandi
1 cucchiaino di vaniglia
280 g di yogurt greco
300 g di zucchero semolato
300 g di farina 00
25 g di cacao amaro

50 ml di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato

Procedimento:

Accendi il forno a 170° e imburra e fodera lo stampo da cake con carta da forno. 

In una ciotola capiente versa l’olio, la scorza ed il succo di arancia, le uova, lo yogurt, la vaniglia e lo zucchero quindi con una frusta a mano mescola con cura in modo da ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Aggiungi farina,lievito e bicarbonato.

Mescola fino ad ottenere un composto liscio e lucido, simile alla consistenza di una crema.

Versa la metà del composto in una ciotola e aggiungi il cacao ed il latte. Sempre con la frusta, mescola in modo da ottenere un bel composto scuro e lucido.

Utilizzando 1 cucchiaio grande per ogni ciotola, comincia a versare cucchiaiate di impasto chiaro alternandole a quello scuro, magari cercando di formare una sorta di scacchiera su due colonne. Con un coltello fai dei ghirigori sugli impasti in modo da creare dei disegni dei due colori. 

Metti in forno per 55 minuti. Fai la prova stecchino che dovrebbe uscire pulito. 

Una volta tolto dal forno lascia raffreddare dieci minuti, quindi aiutandoti con la carta da forno toglilo dallo stampo e fallo raffreddare completamente su una griglia.