CAKE ARANCIA, VANIGLIA E CIOCCOLATO

Ecco un’idea per la colazione di domani, un plumcake sofficissimo! Ho visto questa ricetta di Patrizia e l’ho dovuta provare.

L'originale di Donna Hay prevede la scorza grattugiata e 60 ml di succo di un limone non trattato. Tutto il resto è identico (tranne la parte del cacao che ovviamente ometterete). 

Ingredienti:

180 ml di olio di semi di girasole o mais
60 ml di succo di arancia non trattata + la sua scorza grattugiata
2 uova grandi
1 cucchiaino di vaniglia
280 g di yogurt greco
300 g di zucchero semolato
300 g di farina 00
25 g di cacao amaro

50 ml di latte
2 cucchiaini di lievito per dolci
mezzo cucchiaino di bicarbonato

Procedimento:

Accendi il forno a 170° e imburra e fodera lo stampo da cake con carta da forno. 

In una ciotola capiente versa l’olio, la scorza ed il succo di arancia, le uova, lo yogurt, la vaniglia e lo zucchero quindi con una frusta a mano mescola con cura in modo da ottenere un composto cremoso ed omogeneo.

Aggiungi farina,lievito e bicarbonato.

Mescola fino ad ottenere un composto liscio e lucido, simile alla consistenza di una crema.

Versa la metà del composto in una ciotola e aggiungi il cacao ed il latte. Sempre con la frusta, mescola in modo da ottenere un bel composto scuro e lucido.

Utilizzando 1 cucchiaio grande per ogni ciotola, comincia a versare cucchiaiate di impasto chiaro alternandole a quello scuro, magari cercando di formare una sorta di scacchiera su due colonne. Con un coltello fai dei ghirigori sugli impasti in modo da creare dei disegni dei due colori. 

Metti in forno per 55 minuti. Fai la prova stecchino che dovrebbe uscire pulito. 

Una volta tolto dal forno lascia raffreddare dieci minuti, quindi aiutandoti con la carta da forno toglilo dallo stampo e fallo raffreddare completamente su una griglia.