Per questa crostata ho seguito la ricetta della crostata all’olio che faccio sempre, ho solamente farcito con della marmellata e frutta secca. Adoro questa ricetta è da tenere sempre nel cassetto.
Ingredienti:
Marmellata di fichi
Noci
Procedimento:
Rompiamo in una ciotola le uova e aggiungiamo lo zucchero, l’olio di semi di girasole ed anche la scorza grattugiata di mezzo limone. Iniziamo ad impastare aggiungendo la farina un po’ alla volta e il lievito. Continuiamo a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto dalla consistenza liscia ed omogenea.
La pasta frolla è pronta quando non appiccica più alle dita! Questa frolla può essere utilizzata immediatamente, senza bisogno di riposo in frigo.
Infariniamo un pezzo di carta forno e stendiamoci sopra 2/3 della frolla. Usiamo il matterello e stendiamo la pasta frolla, fino ad ottenere una sfoglia di mezzo cm.
Sistemiamo la sfoglia ottenuta in una teglia da forno, la mia è del diametro di 24 cm. Una volta sistemata la pasta frolla sulla teglia, rimuoviamo la carta forno se abbiamo imburrato la teglia e regoliamo i bordi con un coltello. Ricopriamo la base della crostata con la marmellata a piacere e noci.
Stendiamo con il matterello e, un pochino di farina se serve, il resto della pasta frolla e formiamo le strisce, che serviranno per decorare la crostata. Tagliamo le strisce aiutandoci con un coltello o con una rondella tagliapasta.
Decorata la crostata con le strisce portiamola a cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 35/40 minuti oppure in forno ventilato a 170° per 35/40 minuti.
Una volta cotta la crostata, fatela raffreddare ed estraetela dallo stampo.
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