FROLLINI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ecco la seconda proposta per il cofanetto di biscotti come regalo di natale, i frollini.

440 g farina
320 g burro morbido
120 g mandorle in farina
210 g zucchero
2 pizz. sale
65 g albumi
scorza 1 arancia
85 g gocce

Impastare tutti gli ingredienti, per ultime le gocce. Ottenuto un panetto, stenderlo leggermente, metterlo nella pellicola e in frigo mezz'ora.
Stendere la frolla a uno spessore di mezzo cm, ritagliare i biscotti e metterli sulla teglia con carta forno. Se avete tempo lasciateli 5 minuti in frigo.
Infornare i biscotti a 180° per 15 minuti circa.
Una volta raffreddati, preparare la glassa facendo fondere il cioccolato con il latte.
Inzuppare ogni biscotto per metà nella glassa e passarlo nel cocco, appoggiarli sulla carta forno fino a far rapprendere il cioccolato.

PLUMCAKE COCCO E CIOCCOLATO

Un buonissimo plumcake per colazione, questa volta ho seguito la ricetta di Marianna.

• 100 gr di farina 00
• 100 gr di cocco 
• 100 gr di zucchero 
• 3 uova 
• 125 gr di yogurt 
• 70 gr di burro (fuso)
• 50 gr di gocce di cioccolato
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Montare bene lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi aggiungete lo yogurt, aggiungete anche il burro fuso.

A questo punto unite anche la farina, la farina di cocco, il lievito ed un pizzico di sale ed amalgamate tutti gli ingredienti.

Aggiungete anche le gocce di cioccolato e versate l'impasto in uno stampo per plumcake unto ed infornate in forno preriscaldato a 170° per 45 minuti.

CIAMBELLA COCCO E NUTELLA

Questa è la mia ricetta, quelle che ho nel mio quadernino in cucina, con i fogli sparsi scritti a penna con le mie ricette del cuore.

3 uova
2 vasetti da yogurt di farina
2 vasetti di cocco
2 vasetti di zucchero scarsi
1 vasetto di latte se troppo duro
1/2 vasetto di olio di mais
1 lievito

cocco
nutella

Iniziamo con lo sbattere bene le uova con lo zucchero. Uniamo piano piano il resto e amalgamiamo bene. 

Ora versiamo nella tortiera imburrata e infarinata, e inforniamo a 170° per 30 minuti circa.

Ancora calda la spalmiamo di nutella e la cospargiamo di cocco.

BISCOTTI INTEGRALI COCCO E AVENA

Durante la settimana cerco di non esagerare con i dolci quindi appena vedo qualche ricettina light la provo, oggi ho provato questa di Tatam.

• 210 g Farina integrale
• 50 g Zucchero di canna
• 105 g Fiocchi di avena
• 90 g Mandorle
• 50 g Cocco disidratato
• 50 g Gocce di cioccolato fondente
• 100 g mela
• 100 g Olio di semi
• 12 g Lievito in polvere per dolci
• un pizzichi Sale

1. 
   
2. Versare nel mixer la farina integrale, i fiocchi d’avena, le mandorle, lo zucchero di canna, il pizzico di sale, il lievito e il cocco disidratato, azionare la macchina e frullare bene tutto fino a che le mandorle saranno sminuzzare. Unire l’olio, la mela sbucciata e le gocce di cioccolato.
3. Frullare per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
4. Con il composto formare delle palline, schiacciarle leggermente e disporle sulla carta forno distanziandoli leggermente. Cuocere a 180° per circa 15-20 minuti, far raffreddare.