Ingredienti:
300 g farina di riso o 00
50 g farina di mandorle
3 uova
150 g zucchero di canna
70 g olio di semi
90 g latte
200 g carote
1 lievito
1 piz. Sale
Procedimento:
Frullare in un mixer le
carote con l’olio e il latte.
Montare
con lo sbattitore le uova e lo zucchero fino a farle diventare chiare e
spumose. Unire le carote, farina di mandorle, lievito e la farina.
Versare in uno stampo tondo da 24 cm. e
cuocere a 180° per 35-40 minuti.
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