Ingredienti:
600 g semola rimacinata di grano
duro
400 g acqua circa
20 g olio extravergine d’oliva
15 g sale
5 g zucchero
3 g lievito di birra secco
Procedimento:
In una ciotola amalgamare la farina, il
lievito e lo zucchero. Mescolare e unire l’acqua un po’ alla volta. Infine aggiungere
il sale e l’olio.
Lavorare bene fino ad ottenere una massa
elastica ed omogenea, riporre a lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore.
Riprendere l’impasto e formare un
rettangolo, arrotolate formando un cilindro. Dopo 15 minuti ristendere in un
rettangolo e formare un filone.
Lasciare lievitare mezz’ora circa. Con
un coltello ben affilato fare dei tagli in superficie e accendere il forno a
180°.
Infornare a 180° per 35-40 minuti.
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