Ingredienti:
per la pasta frolla:
500 g farina
250 g burro
180 g zucchero
3 uova
1 bustina lievito
1 vanillina
scorza di limone
per la farcia:
150 g marmellata
albicocca
1albume
5 cucchiai
mandorle in granella
2 cucchiai
zucchero
15 amaretti sbriciolati
Procedimento:
Amalgamare velocemente tutti gli
ingredienti della frolla, non deve
scaldarsi troppo.
Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e mettere nel frigorifero per mezz’ora.
Imburrare una teglia tonda 20 cm. o
foderare con carta forno e stenderci metà frolla, ad uno spessore di circa
mezzo cm. e il bordo alto 2-3 cm..
Stendere la marmellata e ricoprirla con
gli amaretti sbriciolati.
Mescolare le mandorle con lo zucchero e l’albume, con una frusta per rendere il composto schiumoso. Versare il composto sulla marmellata e con il resto della frolla formare le strisce della crostata.
Infornare a 180° per circa 25-30 minuti.
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