Ingredienti:
550 g farina 0 o 00
15 g lievito di birra fresco
50 g olio
10 g sale
5 g zucchero
280-300 g acqua
Procedimento:
In una ciotola versare farina, zucchero
e lievito.
Versare l’acqua poco alla volta e
iniziare ad impastare.
Aggiungere il sale e l’olio continuando
ad impastare il tutto.
Lavorare l’impasto fino a renderlo
morbido ed elastico.
Formare una palla e trasferire in una
ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e far lievitare per circa 2
ore.
Una volta raddoppiato rovesciare
l’impasto sul piano infarinato e dividere in pezzi da 100 g.
Con il matterello stendere ogni pezzo di
impasto in una striscia lunga e stretta. Arrotolare su se stessa ogni striscia
partendo da una estremità per formare dei rotolini.
Sistemare i panini su una placca
rivestita da carta forno, coprire con pellicola trasparente e far lievitare
un’altra ora.
Cuocere in forno già caldo a 190° C per circa 20-25
minuti.
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