Ingredienti:
500 g ricotta e mascarpone
250 g uova
200 g zucchero
100 g cioccolato fondente
125 g torrone
pavesini
caffè
1 pizzico di sale
Procedimento:
Tritare il cioccolato e il torrone.
Montare i tuorli con lo zucchero.
Montare a neve gli albumi con il sale. Unire ai tuorli i formaggi poi delicatamente unire gli albumi. Rivestire uno stampo da plumcake con la pellicola. Inzuppate i biscotti nel caffè e rivestire le pareti dello stampo. Versare la crema, livellare e coprire con la pellicola. Porre in freezer tutta la notte.
Servire dopo averlo tenuto 15 minuti a temperatura ambiente.
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