PICCOLE CASSATE AL FORNO

Come vi dicevo ho realizzato la pasta frolla per le cassatine di Maniamore nel post precedente, sono piaciute molto, noi adoriamo la ricotta nei dolci.

Ingredienti:

Pasta frolla

Per la farcia:

300 g Ricotta

150 g Zucchero

q.b. Gocce di cioccolato

q.b. Biscotti secchi 

Procedimento:

Preparate uno stampo da 12 muffin classico, imburrate e infarinate.

Prendere la ricotta e mescolatela bene, quindi aggiungete le gocce di cioccolato.

Stendete la pasta frolla ad uno spessore di mezzo cm e con un coppa pasta rotondo di circa 10 cm ricavate 12 forme.

Rivestite ciascun stampo da muffin con la pasta frolla fino al bordo.

Mettete sul fondo un po’ di biscotti sbriciolati. Aggiungete due cucchiai di ricotta e infine mettete ancora dei biscotti sbriciolati. Io mi sa che li ho messi solo alla base.

Prendere la pasta frolla e ricavate altri dischetti della misura adatta a ricoprire le cassatine.

Richiudete i dolcetti premendo delicatamente per sigillare i bordi.

Infornate le piccole cassate al forno a 180° per circa 40 minuti, controllando che le cassatine assumano un bel colore dorato.

Sfornate lasciate raffreddare completamente e togliete le piccole cassate al forno dallo stampo.