Ingredienti:
200 Gr. farina 00
60 Gr. farina di pistacchi
140 Gr. burro freddo
80 Gr. zucchero a velo
1 tuorlo
vaniglia
1 pizzico di sale
Crema al pistacchio q.b.
Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Versare le farina nella planetaria e unire il tuorlo, il burro, lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale, impastare velocemente fino ad ottenere una massa liscia e omogenea. Mettere la frolla nella pellicola e riporre in frigo a riposare per 30 minuti.
Trascorso il tempo riprendere l’impasto e stenderlo ad uno spessore di mezzo cm., coppare dei dischetti e a metà di questi fare un buco al centro. Cuocere i biscotti a 180° per 10 minuti circa.
Una volta freddi spolverare con dello zucchero a velo i dischetti forati.
Accoppiare un dischetto forato ad uno intero con la crema al pistacchio.
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