300 g
manitoba
200 g farina 0
20 g lievito madre secco o 7 g lievito di birra secco
1 yogurt
15 g sale
20 g olio
1 c.ino zucchero
Procedimento:
Se come me
usate la macchina del pane, versate tutti gli ingredienti nella macchina del
pane, altrimenti impastate a mano tutti gli ingredienti. Una volta ottenuto un
panetto lo lasciamo lievitare un ora e mezza.
Una volta
lievitato prendiamo una teglia unta e con le mani unte stendiamo bene la
focaccia e la lasciamo lievitare 30 minuti.
Ora
con le mani facciamo i buchetti, mettiamo un goccio di olio emulsionato
con un goccio di acqua e 1 pizzico generoso di sale fino. Volendo si può
mettere del sale grosso in superficie, rosmarino
e cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa, deve dorare anche sotto.
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