Ingredienti:
260 Gr. farina 00
1 uovo
20 Gr. burro morbido o olio
100-110 Gr. latte
10 Gr. lievito di birra fresco
15 Gr. Zucchero
Farcia:
160 Gr. Zucchero
Scorza di 2 arance
Olio di semi di arachide q.b.
Procedimento:
Sciogliere il lievito di birra in 50 Ml. di latte con lo zucchero.
Unire il lievito alla farina e Continuando a mescolare aggiungere l’uovo e l’olio.
Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 1 ora circa.
Nel frattempo preparare la farcia, mescolare lo zucchero con la scorza d'arancia grattugiata.
Una volta lievitato l’impasto, stendere con il mattarello fino a ottenere una sfoglia sottile e rettangolare.
Distribuire il ripieno sulla pasta lasciando un po’ di spazio sui bordi.
Arrotolare e con un coltello tagliare a fette spesse 1 cm..
Adagiate gli arancini su una teglia rivestita con carta forno e lasciare lievitare per 30 minuti.
Friggiamo gli arancini pochi per volta, rigirandoli spesso fino a quando risultano ben dorati da tutti i lati.
Scolare su carta paglia.
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