Le polpette di Benedetta che bontà!
Ingredienti:
· 250 g di ricotta
· 1 uovo
· 1 ciuffo di prezzemolo
· 1 pizzico di sale
· 2 cucchiai di formaggio grattugiato
· 70 g di pangrattato
· 1/2 cipolla
· 1/2 carota
· 350 ml di passato di pomodoro
· olio di oliva
Procedimento:
Alla ricotta aggiungiamo l'uovo, il parmigiano, un ciuffo di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Amalgamiamo il tutto con una forchetta e quando il composto è omogeneo iniziamo ad aggiungere il pan grattato un cucchiaio alla volta.
Ora con le mani diamo forma alle polpette e sistemiamole in un vassoio.
In una padella versiamo un filo di olio, la cipolla e la carota. Lasciamo soffriggere, versiamo la passata di pomodoro e saliamo.
Facciamo cuocere il sugo per qualche minuto mescolando ogni tanto. Aggiungiamo le polpette. Per la cottura bastano solo 10 minuti con il coperchio, ricordiamoci di rigirare le polpette ogni tanto.
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