FOCACCIA ZUCCHINE, STRACCHINO E COTTO

Questa è una ricetta che ogni tanto ripropongo a casa, perchè è veloce, gustosa e a me piace molto!. Grazie Monica!

Ingredienti:

·         280 g Farina

·         150 ml Latte

·         60 ml Olio extravergine d'oliva

·         2 cucchiaini Sale

·         1 cucchiaino Zucchero

·         8 g Lievito istantaneo per preparazioni salate

·         1 zucchina

·         125 g Mozzarella

·         125 g Stracchino

·         100 g Prosciutto cotto (a cubetti)

·         q.b. timo

Procedimento:

Versate il latte e l’olio in una ciotola e aggiungete il sale e lo zucchero, quindi mescolate  e incorporate la farina e il lievito. Lavorate velocemente fino a  formare un panetto.

Stendete l’impasto tra due fogli di carta da forno, eliminate il foglio superiore e sistemare la sfoglia con la carta forno nello stampo 28×31.

Oleate leggermente la superficie della focaccia e sbriciolatevi la mozzarella per pizza, quindi affettate la zucchina e disponetela su tutta la superficie, salate leggermente e mettete il prosciutto cotto a cubetti.

Infornate a 220° per circa 20 minuti. Sfornare e farcire con lo stracchino a ciuffetti sparsi. Infornate nuovamente un paio di minuti fino a far sciogliere lo stracchino.

Infine, sfornate e servite la Focaccia zucchine stracchino e cotto e decorate con qualche rametto di timo.