Ingredienti:
500 Gr. farina di kamut
200-250 Ml. acqua
15 Gr. sale fino
1 pizzico di zucchero
20 Gr. lievito di birra fresco
50 Gr. olio extravergine di oliva
Rosmarino q.b.
Sale grosso q.b.
Acqua q.b.
Olio q.b.
Procedimento:
Sciogliere il lievito in 100 Ml. di acqua.
In una ciotola versare la farina, il lievito, lo zucchero e cominciare ad impastare. Unire l’olio ed infine il sale.
Aggiungere l’acqua necessaria per ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Impastare per 15 minuti circa.
Formare un panetto, coprire con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 2 ore.
Foderare una teglia con carta forno, ungere la base con dell’olio e stendere l’impasto con le mani unte ad uno spessore di 1 cm..
Lasciare riposare la focaccia per 20-30 minuti, spennellare con un emulsione di acqua e olio e terminare con rosmarino e sale grosso.
Cuocere a 190° per circa 20 minuti. Deve dorare anche sotto.
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