CROSTATA SENZA GLUTINE

Questa ricetta di Gz è veramente ottima anche per chi non ha intolleranze, è gustosa e ha quel sapore rustico, è da provare, io l'adoro!

INGREDIENTI:

Farina di riso 200 g

Farina di mais fioretto 165 g

Burro freddo 130 g

Zucchero di canna 120 g

Tuorli ( circa 4) 60 g

Uova (1 intero) 55 g

Scorza di limone ½

Sale fino 1 pizzico

PER FARCIRE

Confettura di fragole 200 g

PREPARAZIONE:

In un mixer dotato di lame versate il burro freddo, la farina di riso, la farina di mais, lo zucchero di canna, scorza di limone  e poi versate i tuorli e l’uovo intero .

Per finire aggiungete anche un pizzico di sale, quindi azionate il mixer per ottenere un composto omogeneo e morbido.

Trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata e impastate con le mani per compattarlo e formate un panetto. Avvolgete il panetto con la pellicola per alimenti e ponetelo in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore.

Riprendete la frolla e stendetela con il mattarello su una spianatoia leggermente infarinata, circa ½ cm. e poi adagiate la sfoglia ottenuta su una tortiera di 22 cm.

Fate aderire bene la frolla al fondo e al bordo, dopodiché tagliate via il bordo in eccesso. Farcite la base con la confettura di fragole. Stendete la frolla avanzata e ritagliate delle strisce spesse circa 1 cm.

Adagiate le strisce di pasta frolla sulla crostata prima in un verso e poi nell’altro incrociandole in modo da ottenere un motivo a losanghe. Cuocete la crostata senza glutine in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti nel ripiano centrale. A cottura ultima, sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo dallo stampo.