BISCOTTI DANESI

Una super ricetta firmata Iginio Massari, ma che buoni sono! io vi consiglio di provarli, non smetterete più di mangiarli e di farli!

Burro a pomata 170 g

Farina di nocciole 150 g

Zucchero a velo 170 g

Baccello di vaniglia 1

Sale fino 2 g

Latte intero 80 g

Uova 100 g

Farina 00 300 g

Gocce di cioccolato fondente 80 g

PER DECORARE

Cioccolato fondente 200 g

Per preparare i biscotti danesi come prima cosa realizzate l'impasto. Nella ciotola di una planetaria dotata di foglia versate il burro a pomata, lo zucchero a velo, i semi di vaniglia e il sale fino ad ottenere una schiuma. Incorporate un uovo, lasciatelo assorbire e aggiungete un po' di farina di nocciole. Non appena saranno assorbite aggiungete il resto della farina di nocciole e subito dopo l'uovo rimasto. Quando tutto sarà ben incorporato aggiungete metà del latte, unite la farina. Versate il latte rimasto, lasciate assorbire fino ad ottenere un impasto cremoso. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate ancora per amalgamarle al resto. Trasferite l'impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia da 1 cm. Modellate i biscotti facendo dei bastoncini lunghi circa 5 cm su una placca rivestita da carta forno. Cuocete i biscotti in forno statico a 180° per 20 minuti. 

Sfornate i biscotti, lasciateli raffreddare 

Ora potrete immergerli sul lato più lungo nel cioccolato fondente o quello più corto oppure in maniera obliqua. 

Man mano che intingete i biscotti nel cioccolato, eliminate l'eccesso sul bordo della ciotola e posizionateli su un vassoio rivestito con carta forno, o una gratella. Lasciate solidificare il cioccolato in un luogo fresco e gustateli!