FOCACCIA GOURMET

Ricetta tratta dal sito della Paneangeli, mi aveva incuriosito e non ho resistito, buonissima.

PER L'IMPASTO

• 500 g farina manitoba
• 1 bustina di Lievito Pizza Bella Alta PANEANGELI
• 10 g zucchero semolato
• circa 400 ml acqua tiepida
• 1 cucchiaino colmo di sale
• 
  

PER LA FINITURA

• Burrata
• pomodorini rossi e gialli
• basilico fresco
• acciughe a filetti
• nero di seppia
• salmone affumicato affettato
• pepe rosa

Fai una buca al centro della farina, unire il lievito e lo zucchero.
Amalgama il tutto con l'aiuto di una forchetta aggiungendo un po' alla volta l'acqua tiepida e il sale.
Lavora l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.

Metti l'impasto nella terrina infarinata, coprilo con pellicola alimentare e mettilo a lievitare in un luogo tiepido, per 40 minuti circa.
Stendi l'impasto nella teglia del forno unta con 2 cucchiai d'olio.
Lascia lievitare nuovamente in un luogo tiepido per 30 minuti circa.
Cuoci per 15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 250°C, ventilato: 240°C).
Taglia la focaccia a tranci e guarniscila con crudo e burrata oppure acciughe e salmone.