TORTA DELIZIA

Una delizia alle mandorle, con una frolla all'olio e un ripieno goloso di mandorle e marmellata, la ricetta di Benedetta.

PER LA CREMA FRANGIPANE:

• 150 g burro ammorbidito
• 150 g zucchero
• 150 g farina di mandorle
• 3 uova
• 50 g farina
• 1 fialetta essenza mandorla

PER LA PASTA FROLLA:

• 2 uova
• 100 g zucchero
• 80 g olio di girasole
• 320 g farina
• 1/2 bustina lievito per dolci (8 g)
• 250 g marmellata frutti di bosco
• q.b. mandorle in scaglie per decorare

COME PREPARARE LA CREMA FRANGIPANE:

1. In una ciotola versiamo il burro morbido e lo zucchero, montiamo con uno sbattitore elettrico quindi aggiungiamo le uova. Aggiungiamo la fialetta di aroma e le mandorle tritate.
2. Infine incorporiamo la farina e la crema frangipane è pronta.
COME PREPARARE LA PASTA FROLLA SENZA BURRO:


1. In una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero, l’olio di semi, lievito e iniziamo ad impastare e aggiungiamo la farina per finire. Lavoriamo bene la pasta frolla fino a ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
2. COME PREPARARE LA CROSTATA FRANGIPANE:
   1. 
      
   2. Prendiamo 3/4 della pasta frolla e la stendiamo con il mattarello sul foglio di cartaforno Quindi rovesciamo la pasta frolla sullo stampo 28 cm imburrato e infarinato, rimuoviamo il foglio. Rifinire i bordi.
   3. Versiamo la marmellata sulla base.
   4. Riempiamo la torta con la crema frangipane e con il resto della pasta frolla prepariamo delle treccine per decorare la crostata sul bordo e poi al centro.
   5. Su tutta la superficie versiamo le mandorle in scaglie.
   6. Mettiamo in forno a 180° per 40-45 minuti.