300 gr di farina 00
230 ml di acqua
80 gr di uvetta
40 gr di pinoli
150 ml di arancia (il succo)
50 gr di zucchero
8 gr di lievito di birra (fresco)
1 pizzico di sale
Per Friggere:
q.b. di olio di semi
Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida.
Aggiungere la farina, lo zucchero ed un pizzico di sale e lavorate il tutto per ottenere una pastella liscia ed omogenea. Ammollare l'uvetta nel succo dell'arancia e aggiungerla all'impasto insieme ai pinoli. Coprire con la pellicola e lasciate lievitare per circa 3 ore. Quando l'olio è ben caldo versate la pastella a cucchiaiate e friggere fino a doratura. Passarle sulla carta assorbente e poi nello zucchero.
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