FOCACCIA

Questa ricetta è del maestro Bonci, io adoro la focaccia, la base secondo me può funzionare anche come base pizza.

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• Farina 0                                                500 g
• 400 g Acqua
• 8 gLievito di birra fresco
• 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
• 10 gSale
• q.b.Rosmarino
• q.b.Semola

1. 
   
2. Unite l’olio alla farina, impastare, poi unite il sale ed impastate. Ora unire il lievito sciolto in un po di acqua presa dal totale.
3. Versatelo su una spianatoia con della farina di semola, quando non sarà più appiccicoso ma morbido disponete l’impasto in una ciotola irrorata con olio. Coprite con pellicola e mettete nel ripiano più basso del frigo, lasciate lievitare circa 24 h.
4. 1. Il giorno seguente, mettete l’impasto in una teglia unta d'olio e con le mani stendetelo con le dita.
   2. 1. Condite con un filo d’olio e del rosmarino tritato.
      2. Lasciate lievitare per circa 40 minuti ed infornate a 200° per circa 30 minuti.
      3. 
         Lasciate raffreddare e servite.