CRESCENTINE

Buonissime, sono andate a ruba queste crescentine di Benedetta, da rifare molto presto!

• 500 g di farina metà 00 e metà manitoba
• 1 bustina di Lievito di birra mastro fornaio ( 7 g )
• 2 cucchiaini di zucchero
• 80 g di latte
• 100 g di panna fresca
• 125 ml di acqua tiepida
• 15 g di sale
• olio di semi per friggere

Ho utilizzato la macchina del pane, ma potete impastare anche a mano ho unito tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.

1. Trasferiamo il panetto in una ciotola, copriamolo con della pellicola trasparente e facciamolo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del suo volume; ci vorranno da 1 a 2 ore.
2. Ora stendiamo l'impasto su una spianatoia con un pò di farina aiutandoci con un mattarello, circa 3 mm. Tagliamo l'impasto con una rotella formando dei rettangoli di circa 5 cm di larghezza. Distanziamo le crescentine l'una dall'altra, copriamole con uno canovaccio pulito e lasciamole rilievitare per altri 20 minuti.
3. Friggiamo fino a farle dorare per bene. Durante la frittura non dimentichiamo di rigirarle per farle dorare uniformemente.
4. Cotte le crescentine, scoliamole con una schiumarola e mettiamole su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
5.