g 250 farina manitoba
g 250 farina 00
g 75 zucchero
g 5 sale
g 75 di strutto
g 20 di lievito di birra
170 ml d'acqua
170 ml di latte
Fare un impasto con gli ingredienti indicati, lo strutto alla fine.
Porre a lievitare per un'ora,due. Sgonfiare un poco l'impasto, e lasciar riposare circa 15/20 minuti.
Quindi formare i maritozzi a forma di treccine.
Posizionarli sulla placca foderata di carta forno, pennellarli con una miscela di latte e acqua e lasciarli lievitare fino al raddoppio.
Pennellarli di nuovo con la miscela di latte e acqua e cuocere in forno a 180/190° circa finchè non saranno belli dorati.
Non appena sfornati si spennelano di nuovo e subito si spolverano con abbondante zucchero semolato.
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