TORTA NOCCIOTTELLA

Quando dovete preparare una torta golosa e veloce dovete assolutamente fare questa di Erika.

Per l'impasto:

4 uova

220 g di zucchero semolato

170 g di farina tipo 00

30 di cacao amaro

30 g di farina di nocciole

16 g di lievito per dolci

220 g di burro morbido

+burro per la teglia

Per la farcitura:

30 ml circa di latte o bagna per dolci 

350 g di mascarpone

100 g di crema spalmabile alle nocciole e cioccolato

100 g circa di granella di nocciole

3-4 nocciole per decorare

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa 1 ora o scaldatelo per pochi secondi al microonde. Dovrà risultare molto morbido, quasi fosse una crema. Lavoratelo per qualche minuto con una spatola.

In una ciotola unite tutti gli ingredienti: farina, farina di nocciole, cacao amaro, zucchero, lievito, uova e burro. Lavorate energicamente il tutto con un cucchiaio o una spatola per alcuni minuti, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio ed omogeneo. Potete effettuare questa operazione con una planetaria.

Imburrate e foderate con carta forno 2 stampi con cerniera apribile diametro 20 cm e dividete l'impasto equamente. Fate quindi cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 25 minuti controllando il grado di cottura con uno stecchino.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo con delicatezza.

Nel frattempo preparate la farcitura.

In una ciotola lavorate energicamente il mascarpone con la crema spalmabile fino ad ottenere una morbida crema. Spennellate la superficie della torta con bagna per dolci o poco latte.

Farcite il primo strato del dolce e adagiate su di esso il secondo strato. Ricoprite interamente il dolce con la crema avanzata aiutandovi con una spatola o con una sacca da pasticcere. Decorate a piacere con granella di nocciole e nocciole intere. Conservate in frigorifero e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti prima di servire.