Per la frolla:
400 g farina
1/2 lievito
175 g zucchero
1 piz sale
160 g burro
2 tuorli
1 uovo
scorza
Per la crema:
5 tuorli
90 g zucchero
70 g farina
700 ml latte
vaniglia
15 g burro
pinoli
Per prima cosa prepariamo la frolla, impastare tutti gli ingredienti fino ad avere una palla, ora la mettiamo in frigo a riposare 20 minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema, mettiamo a scaldare il latte on la vaniglia. Sbattiamo bene i tuorli con lo zucchero, uniamo la farina. Ora versiamo i tuorli nel latte e mescoliamo fino ad addensare la crema.
Mettiamo in una ciotola,uniamo il burro e copriamo con la pellicola a contatto e facciamo raffreddare.
Stendiamo la frolla nella tortiera imburrata, tenendo un bordo alto, bucherelliamo,versiamo la crema, e con la frolla avanzata la stendiamo e ricopriamo interamente la torta.
Mettiamo una manciata di pinoli e cuociamo a 180° per 40 minuti circa, fino a doratura.
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