TORTA ARANCIA E CIOCCOLATO

Una buonissima simil fiesta di Vale, io l'adoro dovete provarla!

Ingredienti per il Pan di spagna per una tortiera da 22-24 cm di diametro

• 5 uova medie 
• 130 g di farina 00
• 30 g di fecola di patate o farina 
• 150 g di zucchero semolato
• buccia grattugiata di arancia
• un pizzico di sale
• + 1 cucchiaino di lievito per dolci facoltativo

Ingredienti per la crema all’arancia

• 500 ml di latte intero
• 100 g di zucchero semolato 
• 4 tuorli medi
• 40 g di amido di mais o 50 farina 00
• buccia e succo di un’arancia media non trattata

Ingredienti per la bagna al rum

• 120 ml di acqua
• 50 ml di rum ( sostituibile con liquore che preferite)
• 1 cucchiaio di zucchero
• buccia di arancia (facoltativa)

Ingredienti per la copertura al cioccolato

• 250 g di cioccolato fondente
• 180-200 ml di panna liquida da montare

Composizione della torta arancia e cioccolato

1. Dopo aver preparato il Pan di Spagna, dividetelo in due dischi.
2. Preparate la bagna al rum. In un pentolino portate a bollore l’acqua insieme alla buccia di arancia e al cucchiaio di zucchero. Spegnete ed aggiungete il rum. Fate raffreddare e filtrare. 
3. Prendete un disco di pan di Spagna e bagnare con un pennellino, fare uno strato di crema all’arancia e richiudere con l’altro disco di Pan di Spagna sempre bagnato. Premete leggermente e fate riposare in frigo per un’oretta almeno.

Procedimento per la copertura al cioccolato

1. In un pentolino fate riscaldare la panna.
2. Aggiungete il cioccolato tritato a pezzetti e fate sciogliere completamente.
3. Versate la copertura sulla torta.
4. Fate solidificare la copertura.
5. Con il cioccolato avanzato potete creare delle strisce con un conetto di carta forno.
6. Conservate la torta arancia e cioccolato in frigorifero ed estraetela 20 minuti prima di servirla.