PLUMCAKE BUENO

Quando l'ho visto da Azzurra l'ho dovuto provare, che dire ... guardate che carino!!

PER LA BASE

• 300 g di farina 00
• 3 uova
• 200 ml di latte
• 70 ml di olio di semi
• 180 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• aroma vaniglia

PER LA CREMA

• 200 g di mascarpone
• 200 g di crema alle nocciole 

PER LA GLASSA

• 250 g di cioccolato al latte
• 50 g di cioccolato fondente

1. Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro, soffice e gonfio.
2. Unite l'olio e il latte.
3. Aggiungete la farina, il lievito e l'aroma vaniglia. Amalgamate bene.
4. Versate il composto in uno stampo da plumcake da 25 cm imburrato e infarinato e cuocere a 180° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
5. Lasciate raffreddare il plumcake completamente.
6. Preparate la crema mescolando semplicemente il mascarpone con la crema alla nocciola.
7. Tagliate la calotta del plumcake e tenetela da parte.
8. Scavate la base del plumcake aiutandovi con un coltello. Dovrete ottenere una sorta di "guscio" che andrà poi riempito con la crema. Fate attenzione a non bucare la base, lasciate un bordo piuttosto spesso.
9. Farcite il guscio ottenuto con la crema e, se volete, infilate all'interno di essa anche un kinder bueno. Livellate bene la crema con un cucchiaio e adagiatevi sopra la calotta del plumcake che avevate tenuto da parte.
10. Sciogliete in un pentolino il cioccolato al latte e lasciatelo intiepidire leggermente. Versatelo, poi sul plumcake.
11. Lasciate solidificare in frigo il plumcake. Quando il cioccolato si sarà rappreso, Sciogliete anche il cioccolato fondente e lasciatelo intiepidire. Versatelo in un cornetto o una sacca e decorate il dolce con fili sottili.
12. Aggiungete i pezzetti di kinder bueno solo prima di servire.