Burro 300 g
Zucchero a velo 200 g
Biscotti alle cacao tritati 300 g
Cacao amaro 30 g
1 uovo intero
1 Tuorlo se serve
Cannella 5 g
noce moscata
Un chiodo di garofano tritato
Sale 5 g
Bicarbonato un cucchiaino
Per la farcitura della crostata:
Confettura di lamponi
- Ponete il burro nella planetaria e impastate con il sale e lo zucchero a velo. Unite l’uovo, la farina, il cacao, i biscotti e, infine, le spezie in polvere.
- Mescolate e fate un panetto che avvolgerete nella pellicola. Ponete l’impasto in frigorifero per almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo di riposo, stendetelo a uno spessore di 3 mm e ricavate un disco grande abbastanza da foderare uno stampo del diametro di circa 26 cm imburrato
- Farcite con la confettura di lamponi, e sopra sistematevi le strisce di pasta. Infornate a 170°C per circa 30 minuti. Quando la crostata sarà cotta, lasciate che si raffreddi, quindi sformatela e cospargetela di zucchero a velo prima di servirla.
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