400 ml di acqua tiepida
25 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero (6g)
50 g di olio d’oliva
500 g di farina (metà manitoba e metà 00)
1 cucchiaio di sale
sale grosso
rosmarino
In una ciotola versiamo i 400 ml di acqua, deve essere tiepida.
Aggiungiamo lo zucchero, l'olio d’oliva, il lievito e cominciamo ad impastare. Per ultimo aggiungiamo il sale.
Lavoriamo fino ad ottenere un impasto elastico e appiccicoso. Ora copriamo la nostra ciotola con una pellicola e lasciamo lievitare almeno 1 ora e mezza o due, l’impasto raddoppierà.
Ungiamo la teglia da forno e versiamo l’impasto della focaccia sulla teglia e lo spalmiamo per bene con le mani unte. Lasciamo lievitare altri 30 minuti.
Cospargere la superficie con un po’ di sale grosso, rosmarino e olio d’oliva. Infornare a 220 gradi per 20-25 minuti.
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