FOCACCIA INTEGRALE

Spesso sperimento ricette light o integrali, l'ultima è stata questa focaccia di Alice.

Per l'impasto

• 250 grammi farina integrale
• 100 ml acqua tiepida
• 100 ml latte tiepido
• 20 grammi lievito madre secco
• 40ml di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino sale fino

Per la salamoia

• 2 cucchiai acqua
• 1 cucchiaio olio extravergine di oliva
• q.b. rosmarino
• q.b. sale grosso

1. Mettete la farina integrale in una ciotola capiente e versate al centro il lievito, latte e acqua. Iniziate ad impastare mescolando con un cucchiaio.
2. Quando l'impasto è quasi liscio aggiungete l'olio e il sale, continuate ad impastare fino a ottenere una palla morbida, liscia ed omogenea. Coprite e lasciate lievitare a temperatura ambiente per 2 ore.
3. Accendete il forno a 200°C. Ungete una teglia da forno rettangolare da 40x20cm.
4. Mettete l'impasto nella teglia e stendere bene con le mani unte. Pennellate la superficie della focaccia con la miscela  di acqua e olio e poi cospargete con rosmarino e sale grosso a piacere.
5. Infornate la focaccia e lasciatela cuocere per 30 minuti.