CIAMBELLONE AL MOSTO CON MELE E NOCI

Stavo facendo un estratto di frutta e avevo dell'uva, e secondo voi non ci dovevo fare un dolce? Ho passato l'uva nell'estrattore e fatto questo ciambellone buonissimo di Benedetta.

• 3 uova
• 120 gr di zucchero + q.b. per la superficie
• 100 ml di olio di semi di girasole
• 100 ml di mosto (uva passata nel passaverdura)
• 80 gr di uva passa
• 80 gr di noci
• 320 gr di farina
• 1 bustina (16 gr) di lievito per dolci
• 1-2 mele

In una ciotola mescoliamo le uova con lo zucchero, con lo sbattitore elettrico.

1. Continuando a mescolare aggiungiamo il mosto, l'olio di semi e la farina un po' alla volta. Aggiungiamo infine la bustina di lievito per dolci.
2. Tagliamo a pezzettini una o due mele e aggiungiamole al composto.
3. Sminuzziamo grossolanamente le noci e aggiungiamole all'impasto, uniamo l'uvetta precedentemente reidratata, con l'acqua oppure con il rum.
4. Mescoliamo bene e versiamo l'impasto in uno stampo per ciambella da 26 cm di diametro, oliato e infarinato.
5. Aggiungiamo in superficie un po' di zucchero, che servirà a creare una crosticina e cuocere in forno statico, preriscaldato a 180° per 45 minuti.

1.