CIAMBELLA ALLO YOGURT

Quando mi trovo degli yogurt in scadenza opto sempre per i dolci, ciambelle facili e veloci. Ho seguito la ricetta di Lucia.

• 230 g di farina “00”
• 180 g di zucchero semolato
• 125 g di yogurt bianco o alla vaniglia (1 vasetto)
• 120 ml di olio di semi
• 3 uova medie
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi interni di una bacca)
• scorza di 1 limone grattugiata
• 1 pizzico di sale fino
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)

Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°C.

In una ciotola sgusciate le uova e con una frusta sbattetele con lo zucchero.
Aggiungete lo yogurt, l’olio di semi, il sale, l’estratto di vaniglia e la scorza del limone grattugiata.
Unite la farina e il lievito, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm e versate il composto.
Cuocete per 40 minuti circa.