PLUMCAKE BUENO

Sto cercando di aggiornare il blog avendo qualche ora libera e il vedere tutte ste ricettine mi stanno facendo venire una fame!! Comunque questo plum è di Sprinkles Dress, basta guardarlo per capire come è ...

PER LA BASE

• 300 g di farina 00
• 3 uova
• 200 ml di latte
• 70 ml di olio di semi
• 180 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• aroma vaniglia

PER LA CREMA

• 200 g di mascarpone
• 200 g di crema alle nocciole (Io ho usato quella del marchio Babbi, buonissima)

PER LA GLASSA

• 250 g di cioccolato al latte
• 50 g di cioccolato fondente

1. Preparate il plumcake: montate le uova intere con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro, soffice e gonfio.
2. Unite l'olio, poi il latte a filo, sempre sbattendo con fruste.
3. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e l'aroma vaniglia. Amalgamate bene.
4. Versate il composto in uno stampo da plumcake da 25 cm imburrato e infarinato e cuocere a 180° per circa 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
5. Lasciate raffreddare il plumcake completamente.
6. Preparate la crema mescolando semplicemente il mascarpone con la crema alla nocciola.
7. Tagliate la calotta del plumcake ( la parte più "gonfia per intenderci) e tenetela da parte.
8. Scavate la base del plumcake aiutandovi con un coltello. Dovrete ottenere una sorta di "guscio" che andrà poi riempito con la crema. Fate attenzione a non bucare la base, lasciate un bordo piuttosto spesso.
9. Farcite il guscio ottenuto con la crema e, se volete, infilate all'interno di essa anche un kinder bueno intero che darà una bella nota croccante. Livellate bene la crema con un cucchiaio e adagiatevi sopra la calotta del plumcake che avevate tenuto da parte.
10. Sciogliete in un pentolino, a fiamma bassissima, il cioccolato al latte e lasciatelo intiepidire leggermente. Versatelo, poi sul plumcake (io, per non sporcare, sistemo il dolce su una gratella e vado a posizionare il tutto su una ciotola grande. In questo modo il cioccolato in eccesso colerà nella ciotola).
11. Lasciate solidificare in frigo il plumcake. Quando il cioccolato si sarà rappreso, Sciogliete anche il cioccolato fondente e lasciatelo intiepidire. Versatelo in un conetto o una sacca e decorate il dolce con fili sottili.
12. Aggiungete i pezzetti di kinder bueno solo prima del servizio.