Una ricetta al giorno ...: FOCACCIA

venerdì 9 agosto 2019

FOCACCIA

Questa ricetta è del maestro Bonci, tratta dal programma La prova del cuoco.

1 kg farina tipo 1
700 g di acqua
3 g di lievito di birra
15 g di sale

Mettete farina, acqua e lievito di birra sbriciolato e mescolate con il mestolo di legno. Aggiungete poi il sale 15 g e di nuovo acqua. Fate lievitare 24 ore in frigo.

Stendete l’impasto della pizza con le dita e disponete poi sulla teglia unta. Fate andare in forno molto alto, prima sotto e poi sopra, con un goccio di olio.

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