POLPETTE DI PATATE E TONNO

Ogni tanto per cena mi piace cercare in internet qualcosa di particolare e mi sono imbattuta in queste polpette di Rossella.

• 200 g Patate Gialle
• 130 g Tonno Al Naturale Sgocciolato
• 20 g Parmigiano Reggiano
• 20 g Pan Grattato
• 1 Uovo
• 50 g Farina
• 100 g Scamorza (Provola)
• q.b. Origano
• q.b. Olio Evo
• q.b. Pan Grattato Per Impanare

1. Prendiamo le patate, sbucciamole, laviamole e tagliamole in cubetti.
   Mettiamole in una pentola piena di acqua fredda e portiamo a bollore per 20 min agiungendo un pizzico di sale.

2. Una volta che le patate saranno pronte, scolarle, lasciarle intiepidire e metterle in una ciotola.
   Schiacciarle bene con una forchetta fino ad ottenere una purea.

3. Unire il tonno sgocciolato, il pan grattato, il parmigiano, la farina, l’ origano ed un filo d’ olio evo. Mescolare bene tutto.
   Aggiungere l’ uovo e farlo assorbire bene.

4. Dividete l’impasto in 6 palline, schiacciatele sul palmo della mano ed inserite al centro un po’ di scamorza.
   Appallottolate nuovamente l’ impasto e passate le polpette ottenute prima nell’ olio poi nel pan grattato.
   Mettete le polpette su una teglia coperta da apposita carta e cuocete in forno statico a 200° per 15 minuti.
   Se volete ottenere una crosticina dorata cuocete ancora per altri 5 minuti in forno ventilato sempre a 200°.