Una ricetta al giorno ...: CROSTATA AMARETTI MANDORLE E NUTELLA

domenica 24 febbraio 2019

CROSTATA AMARETTI MANDORLE E NUTELLA

Tanti anni fa seguivo il forum cookaround, quante ricette provate e riprovate, alcune mi sono rimaste nel cuore, come questa di di Cam.

Teglia 24X24

per la frolla

300g di farina
150g di burro
100g di zucchero
3 tuorli
1 pizzico di sale
buccia grattuguata di limone
mezzo cucchiaino di lievito per dolci

per il ripieno

amaretti
100g di mandorle pelate (io le ho messe miste)
liquore all'amaretto
3/4 cucchiai di crema nocciola o marmellata
1 cucchiaio di zucchero di canna (non lo avevo,non l'ho messo)
3 albumi
2 cucchiai rasi di zucchero

Impastare burro e farina, unire lo zucchero. Poi i tuorli, la scorza, il lievito e il sale. Fare una palla e mettere in frigo mezzora. Tritare grossolanamente le mandorle. Stendere la frolla e foderare la tortiera. Stendere sul fondo uno strato di nutella. Coprire di amaretti bagnati nel liquore. Montare leggermente gli albumi con lo zucchero. Spolverare di mandorle e infornare a 180° per 40 minuti.

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