Cosa vi occorre per
uno stampo da 30×11:
225 g di
burro morbido
225 g di
zucchero a velo
220 g di
uova a temperatura ambiente
250 g di
farina 00
5 g di
lievito per dolci
25 g di
rum
1 baccello
di vaniglia o estratto
per la parte al
cacao:
15 g di
cacao amaro in polvere
5 g di
latte
essenza
all’arancio
Accendete il forno a 220°c.
Setacciate
la farina con il lievito e mettete da parte, in una ciotola sbattete le uova
con una forchetta per qualche secondo.
Montate il
burro con lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una crema bianca e
soffice, unite un terzo delle uova leggermente sbattute e qualche cucchiaio di
farina, lavorate fino al completo assorbimento, continuate alternando uova e
farina e lavorate bene il composto fino a renderlo omogeneo, unite il rum e
completate mescolando il composto con una spatola raschiando bene le pareti e
il fondo della ciotola dato.
Prelevate
250 g di composto, incorporate il cacao setacciato, il latte e l’aroma che
avrete scelto, mescolate bene con la spatola e mettete da parte.
Riempite
la base dello stampo già imburrato e infarinato con il composto chiaro alla
vaniglia, unite qualche cucchiaio di composto al cacao e proseguite alternando
i gusti fino ad esaurimento.
Infornate
e fate cuocere per 7 minuti a 220°c , quindi abbassate la temperatura a 160°c e
proseguite la cottura per altri 25 minuti circa, fate la prova stecchino.
Sfornate e
fate intiepidire prima di sformare il plumcake, servitelo ancora tiepido.
Nessun commento:
Posta un commento