· 250 g di farina 00
· 30 g di cacao amaro in polvere
· 150 g di zucchero
· 100 g di burro (oppure 70 g di olio di riso)
· 120 ml di latte
· 2 uova medie
· 1 bustina di lievito paneangeli
· 1 bustina di vanillina
La preparazione del plumcake marmorizzato è molto semplice e veloce dunque iniziare accendendo il forno a 180° così al termine della preparazione sarà giunto a temperatura. Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e tenerlo da parte. Sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungere, alle uova sbattute, il latte e il burro precedentemente sciolto a bagnomaria oppure in microonde. In alternativa al burro è possibile utilizzare olio di semi di mais.
Aggiungere 220 g di farina (tenendo da parte i 30 g rimasti), la vanillina e il lievito, setacciati. Mescolare energicamente amalgamando bene tutti gli ingredienti. Separare il composto ottenuto in due parti uguali e aggiungere da una parte il cacao amaro in polvere e dall’altra parte i 30 g di farina rimasta. Mescolare bene fino ad ottenere due composti lisci e omogenei.
Versare i due composti in modo alternato (con l’aiuto di un cucchiaio) all’interno dello stampo da plumcakeprecedentemente imburrato e infarinato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti (modalità statico). Per controllare la cottura interna del plumcake marmorizzato utilizzare uno spaghetto oppure uno stuzzicadenti. Lasciare intiepidire il plumcake prima di estrarlo dallo stampo.
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