Una ricetta al giorno ...: CROSTATA ALLE NOCCIOLE

martedì 29 gennaio 2019

CROSTATA ALLE NOCCIOLE

Ingredienti:

90 Gr. farina di nocciole
250 Gr. farina 00
140 Gr. burro
90 Gr. zucchero
1 uovo
5 Gr. lievito facoltativo

1 pizzico di sale

Crema di nocciole q.b.

Procedimento:

Con uno sbattitore oppure a mano mescolare il burro, non troppo morbido, lo zucchero e il pizzico di sale.

Aggiungere l’uovo e continuare ad amalgamare fino a farlo assorbire nel composto.

Unire la farina setacciata con il lievito e infine la farina di nocciole. Mescolare fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.

Formare un panetto rettangolare abbastanza sottile e avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno 1 ora.

Ora stendiamo la frolla ad uno spessore di mezzo cm. e foderiamo la teglia precedentemente imburrata ed infarina. Con un coltello togliere l'eccesso dai bordi.

Versare la crema di nocciole nel guscio e con la pasta avanzata tagliamo delle losanghe da posizionare sulla crostata. Infornare a 180° per 30 minuti circa.

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