Ingredienti:
500 Gr. farina
di Kamut
15 Gr. sale
25 Gr. olio di
oliva
25 Gr. lievito
di birra fresco o 35
Gr. lievito madre secco
5 Gr. miele o zucchero
250-280 Ml. acqua
300
Gr. passata di pomodoro
200
Gr. mozzarella per pizza
Procedimento:
Sbriciolare il lievito di birra con il
miele in 100 Ml. di acqua.
Mescolare per fare sciogliere il lievito
ed unirlo alla farina di kamut.
Iniziare
ad impastare e aggiungere l’olio. Continuando ad impastare unire il sale e
l’acqua necessaria a raggiungere una pasta morbida ed elastica.
Ottenuto un impasto liscio e morbido ma
consistente, forare una palla e trasferirla in un ciotola unta di olio. Coprire
con un canovaccio e farlo lievitare 2 ore.
Ungere
una teglia per pizza con olio e stendere l’impasto ad uno spessore di 1 cm..
Condire la pizza con
passata di pomodoro e mozzarella.
Infornare in forno già
caldo per 25 minuti a 190°.
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