Per preparare i tartufi di pandoro al cioccolato, sbriciolate il pandoro con le mani , aggiungete la scorza grattugiata di un’arancia non trattata e la panna liquida .
Impastate con le mani fino a quando non otterete un composto modellabile . Setacciate del cacao amaro in polvere su di un vassoio e iniziate a formare delle palline, prelevando circa 20 gr di impasto per ognuna .
Rotolate ogni pallina nel cacao amaro e ponetele in piccoli pirottini di carta . Quando avrete terminato l'impasto preparate la ganache per la copertura: fate sciogliere il cioccolato fondente a bagno maria o in microonde e versate la panna che avrete riscaldato fino a sfiorare il bollore .
Mescolate bene la panna e il cioccolato quindi con un cucchiaino versate un po’ di ganache sui tartufi di pandoro e decorateli con le mandorle o le nocciole tritate grossolanamente : ecco i vostri tartufi di pandoro al cioccolato!
Conservazione
Conservate i tartufi di pandoro per 3-4 giorni in frigorifero coperti.
È sconsigliata la congelazione.
È sconsigliata la congelazione.
Consiglio
Per questa preparazione potete usare anche il panettone e per la ganache potete utilizzare anche il cioccolato bianco.
Per decorare, se lo desiderate, si possono utilizzare anche pistacchi o scagliette di cioccolato.
Per decorare, se lo desiderate, si possono utilizzare anche pistacchi o scagliette di cioccolato.
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