Ciambella al limone

Ho visto questa ricetta di Lucia e io adoro le ricette rustiche della nonna, l'hanno divorata da quanto è buona! qualche modifica ma riesce comunque bene in ogni caso.

2 limoni medio piccoli
1 vasetto di zucchero
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di latte intero o 1 yogurt (possiamo ometterlo e mettere 3 di farina)
1 pizzico di sale
3 uova
4 vasetti farina (anche 3)
1 bustina di lievito per dolci
zucchero in granella

– In una ciotola unite le 3 uova con l’olio di semi, il latte intero, il sale, lo zucchero, la scorza grattugiata di tutto il limone ed il succo del limone.
– Mischiate tutto con una frusta poi aggiungete la farina, poca alla volta, quanto basta per ottenere un impasto liscio, morbido e cremoso ma non liquido, che si mescola bene con la frusta ma che quando la togli si stacchi con facilità dalla frusta.
– Aggiungete il lievito setacciato poi trasferite il tutto in una teglia tonda da 24, foderata con carta da forno e mettete in superficie lo zucchero in granella.
– Cuocete in forno caldo statico a 180°C circa 30-35 minuti, fino a doratura in superficie.