Una ricetta al giorno ...: Pesto di zucchine

domenica 21 febbraio 2016

Pesto di zucchine

Avevo delle zucchine grigliate in freezer e non sapevo come usarle cosi ho pensato di condire della pasta però trasformandole in un piatto goloso e sano.

x1:

80 g pasta integrale
100 g zucchine grigliate surgelate
olio
sale
pepe
prezzemolo
aglio

In padella mettiamo le zucchine surgelate, un goccio di acqua, sale, pepe e prezzemolo. Lasciamo cuocere finche le zucchine si sono ammorbidite e trasferiamo nel mixer con un goccio di olio, frulliamo e versiamo in padella. Saltiamo la pasta e serviamo con un filo di olio!

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