Biscotti integrali con bacche di goji

dal blog Deliziosa virtù. Una ricetta light in questo momento di fritto,io per velocizzare ho fatto un salame, avvolto nella pellicola e messo in frigo a rassodare e poi tagliato a fette.

150 g di farina integrale
50 g di crusca di avena
50 ml di olio extravergine di oliva delicato
50 ml di succo di arancia
100 g di zucchero di canna
4 g di lievito pan degli angeli
30 g di bacche di goji
un pizzico di sale






Unite in una ciotola le due farine, lo zucchero, il sale e mescolate poi aggiungete l’olio, il succo di arancia ed il lievito. Impastate, infine unite le bacche di goji. Impastate per distribuirle uniformemente formando un impasto liscio e omogeneo. Avvolgete il panetto in un foglio di pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per circa 1 ora.

Passata l’ora, riprendete dal frigo la frolla e stendetela con un mattarello su un foglio di carta da forno e con l’aiuto di un coppa pasta di diametro 4 cm formate i biscotti. Poneteli in una teglia e infornate a 180° per circa 15/20 min, finchè saranno uniformemente dorati. Toglietela dal forno e fateli raffreddare su una gratella.