Ecco gli ingredienti che vi serviranno, con queste dosi realizzerete circa 40 castagnole:
200 g di farina 00
2 uova
40 g di burro
30 g di zucchero
mezza bustina di lievito per dolci
buccia grattugiata di un limone
due gocce di aroma all’anice
olio di semi per friggere q.b.
zucchero semolato per ricoprire q.b.
alchermes
• Le castagnole sono molto veloci e semplici da realizzare: in una ciotola capiente
lavorate il burro con lo zucchero fino a farlo ammorbidire. Aggiungete poi la scorza di
limone grattugiata, l’aroma all’anice, le uova, il lievito per dolci e mescolate tutti gli
ingredienti con una frusta a mano fino a rendere il composto omogeneo.
• Aggiungete infine la farina e lavorate tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un
panetto morbido e compatto, impastate con le mani. Prendete quindi un po’ di pasta
e formate dei bastoncini, tagliateli in tanti piccoli pezzettini e dategli la forma di una
pallina, avrete così realizzato le castagnole.
• Vi consiglio di non fare delle palline troppo grandi perché durante la cottura i dolcetti
gonfieranno un pochino. In una padella versate l’olio di semi e quando sarà diventato
ben caldo, cuocete le castagnole. Se preferite invece cuocerle in forno, infornatele in
forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.
• Quando saranno cotte, poggiate le castagnole sulla carta assorbente per eliminare
l’olio in eccesso e passatele nello zucchero semolato ancora calde, così aderirà
meglio.
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