E' un rotolo fatto di crusca di grano e d'avena.
3 uova
1 cucchiaio di crusca di grano
2 cucchiai crusca d'avena
2 cucchiaini dolcificante liquido
8 g lievito dolci
1 piz. sale
1 vanillina
Crema:
250 ml latte
2 tuorli
1 cucchiaio maizena
2 cucchiaini dolcificante
vanillina
Per il rotolo montare gli albumi a neve e unirli al resto, versare il composto su un foglio di silicone da forno e infornare a 160° per 10 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
Per la crema, si procede come al solito, i tuorli con lo zucchero, vanillina e maizena, si sbattono e si versano nel latte caldo, addensare e lasciare raffreddare.
Farcire il rotolo e mettere in frigo.
Alla crema io ho aggiunto un cucchiaino di cacao amaro, e ho bagnato il rotolo con dell'alchermes.
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