Come potevo non provare anche la sua versione, provatela nel latte, nel the o nel vino!
Ingredienti per 2 ciambelle romagnole:
1\2 kg farina “00” setacciata
4 uova medie
180 g zucchero semolato
200 g burro
scorza arancio e limone q.b.
1 pizzico di sale
½ bicchierino di liquore strega
15 g cremore tartaro* e 5 g bicarbonato (lievito)
latte q. b.
Fare una fontana con la farina. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne il cremore tartaro, il bicarbonato e il latte.
Impastare con una spatola (tarocco) fino ad ottenere un composto molto morbido, ma che sia maneggiabile. Riunisci l’impasto e fai una piccola fontana. Aggiungi 15 g cremore di tartaro e 5 g bicarbonato (dose), fai schiumare con un po’ di latte e impasta il tutto (dovrà essere molle e appiccicoso).
Dividi a metà l’impasto. Disponilo (aiutandoti con la spatola) sulla placca da forno ricoperta di carta forno formando due filoni. Visto che cuocendo si allargano un po', puoi fare una piega nella carta forno fra un filone e l'altro in modo da non correre il rischio che si attacchino fra loro. Potete farcire a metà con nutella.
Spennella con il tuorlo d’uovo e latte mescolati (facoltativo).
Inforna a 170°-180° per 25-30 minuti.
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