Non avevo mai provato o per lo meno non ricordo, a fare la pastiera, comunque sia, amo i dolci con la ricotta e di fatti mi piace perchè delicata ... si sono rimasta soddisfatta!
Ricetta tratta dalla confezione di grano Chirico.
100 g latte
30 g burro
scorza di 1 limone
700 g ricotta
600 g zucchero
5 uova
2 tuorli
1 vanillina
gocce di fiori d'arancio
cannella 1 pizzico
10 g cedro candito (facoltativo)
1 confezione di grano chirico
Per la frolla:
500 g farina
3 uova
200 g zucchero
200 g burro
Preparare la frolla, e lasciarl ain frigo 10 minuti, dopo di che foderare una teglia da 26 cm.
Nel frattempo scaldare il latte con il burro e la scorza, addensare.
Frullare la ricotta con zucchero, uova, tuorli, vanillina, la cannella e l'aroma di arancio. Unire il cedro o delle gocce di cioccolato.
Infine unire il grano e il latte con il burro.
Versare la farcia nella frolla, coprire con delle strisce di pasta frolla e infornare 1 180° per 1 ora. Fino a dorare.
Spegnere il forno e lasciare la pastiera in forno a rassodare.
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