Pastiera napoletana

Quest'anno prima di fare la colomba mi sono data alla pastiera mi sono fissata non c'è altra spiegazione ... A parte questo avevo preso del grano Granì precisamente per la curiosità di questo dolce.

Anche in questa versione sono rimasta soddisfatta per la delicatezza che ha il dolce...volete vedere?





Ingredienti:

Per la frolla:
500 g farina
200 g zucchero
3 uova
150 g burro

Per il ripieno:
700 g ricotta
350 g zucchero
5 uova
1 bicchierino di liquore
1/2 filetta fiori d'arancio
canditi o gocce di cioccolato
1 barattolo grano granì
300 ml latte
1 vanillina
1 cucchiaio di burro
1 vanillina

Procedimento:

Preparare la frolla, lasciarla riposare in frigo 10 minuti e foderare una teglia da 28 cm.
Unire la ricotta, lo zucchero, uova, 20 ml di liquore, l'aroma e i canditi.
Cuocere il grano con il latte, il burro e la vanillina (io la metterei fuori dal fuoco).
Ottenuta una consistenza cremosa lasciare raffreddare.
Versare la farcia nella frolla, decorare con le strisce di frolla e infornare a 200° per 45 minuti. Lasciarla riposare nel forno spento.